Перец красный острый молотый Horeca Select, 500г

Код товара:
МЕ540113
Цена за упаковку: 183 руб.
+
В корзину
В диком виде красный стручковый перец — многолетний кустарник, относящийся к семейству пасленовых, достигающий 60 см в высоту. Культурные его сорта — однолетние кустарники с одревесневшим стеблем. Листья различной формы — яйцевидные, ланцетовидные, заостренные. Цветки белые, расположенные в развилках ветвей. Плоды — тонкие конусовидные стручки, 5—15 см длиной, чаще красные, а также желтые, оранжевые и другие. Чем ярче цвет, тем сильнее вкус. Некоторые сорта очень жгучие. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ и ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА Основными компонентами острого перца являются алкалоид капсаицин, который придает перцу острый пряный вкус, и жирные масла (10—15%), а также кароти-ноиды, капсорубин, капсатин, каротины. .В нем присутствуют красящие вещества, витамины А, Р, В1, В2 и С, а также сахара, жиры и др. Эфирное масло, входящее в состав, обусловливает перцу особый аромат. Благодаря своим полезным свойствам перец используется для подкрепления здоровья, улучшает пищеварение, повышает аппетит. В фармацевтической промышленности употребляется для изготовления перцовых пластырей, а также тинктур, экстрактов. ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА и ПРИМЕНЕНИЕ Острый стручковый перец широко используется в кулинарии в сыром и сушеном виде. Сырые перцы добавляют в супы (особенно американцы), овощные блюда, соусы, а также в мясные блюда из всех видов мяса. В молотом виде сушеным перцем сдабривают рыбные блюда, гарниры, блюда из риса, овощей (особенно капусты), гороха, фасоли. Красный перец широко применяют в производстве колбас, мясных консервов. Стручковый острый перец сочетается со многими пряными травами: кориандром, базиликом, чабром, лавровым листом, чесноком и т. д. Нежелательно сыпать его в жир, кипящее масло: он меняет цвет, блюдо будет отдавать прогорклостью. Смолотый с семенами, он более жгучий.

Замечания по качеству направлять Заказчику: ООО "Сферм-3", www.sferm.ru; Тел.(495) 6-48-48-48

 

 

 

Делайте покупки, где и когда
Вам удобно!
СФЕРМ для iOS и Android
Безопасные онлайн платежи